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발뮤다 키친팀
한 번쯤은 도전해 보고 싶은 소바가 들어간 오코노미야키. 철판요리용 뒤집개 사용에 익숙하지 않아도, 순서대로 재료를 구워서 겹겹이 쌓아가기 때문에 실패할 염려가 없습니다. 금속 뒤집개를 사용하면 갓 구워진 오코노미야키를 그대로 접시에 담을 수 있습니다. 전문점에서 먹는 것과 같은 생생한 라이브 분위기를 즐길 수 있습니다.
발뮤다 키친팀
재료 1인분
| 식용유 | 적당량 |
| 가쓰오부시 포 | 1작은술 |
| 삼겹살 슬라이스(12cm 가로) | 4장 |
| 양배추(5mm 폭으로 채 썬 것) | 60g |
| 대파(잘게 썬 것) | 20g |
| 튀김 가루 | 1큰술 |
| 야키소바면 | 1/2개 |
| 달걀 | 1개 |
| 소스 | 적당량 |
| 마요네즈 | 적당량 |
| 파래 가루 | 적당량 |
반죽(만들어 놓는다)
| 박력분 | 20g |
| 물 | 40g |
조리방법 조리시간 약 20분
1. 온도조절 다이얼을 180℃로 설정한 뒤 클래드 플레이트를 데우고 식용유를 두른다.
2. 클래드 플레이트 한쪽에 반죽을 가볍게 1공기(약 2큰술) 떨어뜨려 얇게 펴 바른다. 반죽 위에 가쓰오부시 포를 뿌린다.
3. 클래드 플레이트 한쪽 빈 공간에 슬라이스 삼겹살, 양배추, 대파, 튀김 가루 순으로 속재료를 올린다. 그 위에 반죽 1큰술을 뿌린다.
Point
* 겹쳐놓은 재료 위에 반죽을 뿌려 재료끼리 잘 붙을 수 있도록 만들어 줍니다.
4. 2의 반죽을 스크래퍼 등으로 들어 가쓰오부시 면이 아래로 가도록 3위에 뒤집어서 올린다.
5. 미리 물에 풀어놓은 야끼소바 면을 클래드 플레이트의 빈 한쪽 공간에서 살짝 볶는다.
6. 스크래퍼 등을 사용하여 4를 바닥에서 떼어내 야끼소바 면 위에 올린다.
Point
* 재료를 옮긴 후 클래드 플레이트에 남아있는 찌꺼기를 스크래퍼로 떨어뜨려 주면 부드럽게 포갤 수 있습니다.
7. 클래드 플레이트의 빈 공간에 달걀을 깨고 노른자를 으깨어 둥글게 펴준다.
달걀이 살짝 익으면 6을 스크래퍼 등을 사용해 들어 올려 달걀 위로 올린다.
Point
* 재료가 튀어 나오면 스크래퍼로 모아 정리해 주세요.
8. 위에 소스와 마요네즈를 뿌리고 파래 가루를 뿌려 완성.
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