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발뮤다 키친팀
복어 전골 전문점 『마키노』식당의 일품요리인 게살죽을 준비했습니다. 복어 전문점에서 게?!하고 의아해하실 텐데요, 털게 한 마리가 통째로 들어간 대표 메뉴랍니다. 꽃게와 게살 통조림을 이용해서 가정에서도 만들기 쉬운 레시피로 바꿔보았습니다. 된장과 버터의 조합이 참을 수 없이 맛있습니다. 뜨거울 때 드셔보세요.
발뮤다 키친팀
재료 2인분
| 꽃게 | 2마리 (약 200g) |
| 게살 통조림 | 1캔 (100g) |
| 무 | 1/6개 (약 200g) |
| 밥 | 1인분 (150g) |
| 물 | 600ml |
| 가쓰오부시 | 45g |
A
| 백된장 | 2큰술 |
| 쌀된장 | 1큰술 |
| 술 | 1큰술 |
| 맑은 간장 | 1큰술 |
| 매운 고추 | 1개 |
| 달걀 | 2개 |
| 쪽파 | 1개 |
| 버터 | 20g |
조리방법 조리시간 30분
1. 무를 8mm 너비로 길게 썰어주세요.
2. 가쓰오부시 육수를 냅니다. 냄비에 물 600ml를 넣어 끓이고 가쓰오부시를 넣자마자 불을 끄고 5분 후 채로 걸러주세요.
3. 뚝배기에 ②의 가쓰오부시 국물, 무를 넣어 중불로 무가 부드러워질 때까지 끓여주세요.
4. ③에 A와 게살 통조림을 국물째 통째로 넣고 한 번 끓여주세요.
5. ④에 밥과 꽃게를 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 5분간 끓여주세요.
6. ⑤에 푼 달걀을 넣고 뚜껑을 덮고 1분간 끓여주세요.
7. 마무리로 쪽파와 버터를 얹어 완성합니다.
