슈가 버터 크레이프

조리방법 조리시간 약 20분

1. 온도 조절 다이얼을 160℃로 설정하고 클래드 플레이트를 예열시킨다.

2. 클래드 플레이트에 식용유를 얇게 두른 뒤 한 국자 분량의 반죽을 올려 작은 T자형 스틱으로 펴낸다. 또는 국자를 이용하여 얇게 원형으로 펴준다.

 Point 

* 크레이프용 T자형 스틱를 사용하면, 보다 얇게 마무리할 수 있습니다. T자형 스틱은 사용하기 전에 물에 담가둡니다.

* 담아낼 때 반죽을 접기 때문에 형태가 조금 흐트러져도 괜찮습니다.

3. 살짝 노릇노릇해지면 크레이프용 뒤집개 등을 사용해  클래드 플레이트에서 반죽을 떼어내고 뒤집는다. 그대로 1분 정도 뒷면을 굽는다.

 Point 

* 반죽 끝에서 살짝 뒤집개를 넣고 들어올리면 깨끗하게 벗겨집니다.

4. 집게 등을 사용해 가염 버터를 부드럽게 바른 뒤 과립 설탕을 뿌린다.

 Point 

* 과립 설탕은 브라운 슈가나 수수설탕 등 원하는 설탕으로 대체해도 맛있게 만들 수 있습니다.

5. 반죽을 반으로 접고 다시 반으로 접는다.

 Point 

* 스크래퍼를 사용하여 클래드 플레이트를 깨끗하게 한 후 다음 반죽을 굽습니다.

6. 2~5를 반복하여 원하는 만큼 굽는다. 접시에 담은 뒤 슈가파우더을 뿌린다. 취향에 따라 레몬을 곁들이면 완성.