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발뮤다 키친팀
닭고기 국밥은 일본 가고시마현의 아마미 군도 섬들의 전통 요리입니다. 닭고기와 다시마, 표고버섯. 이 세 가지 조합의 감칠맛을 살린 국물이 몸에 스며들어 더위로 지친 몸을 회복시켜 줍니다. 뜨거운 국물을 땀을 흘리면서 먹어야 제맛인 요리입니다.
발뮤다 키친팀
재료 4인분
| 밥 | 4인분 |
| 말린 표고버섯 | 2개 |
| 물 | 400ml |
A
| 닭가슴살 | 300g |
| 다시마 | 10g |
| 물 | 1L |
| 정 | 2큰술 |
B
| 우스쿠치간장 | 2큰술 |
| 소금 | 1/2작은술 |
| 맛술 | 1작은술 |
C (좋아하는 재료)
| 지단 | 적당량 |
| 적생강 초절임 | 적당량 |
| 김가루 | 적당량 |
| 다진 파 | 적당량 |
조리방법 조리시간 30분 (취사시간과 표고버섯 불리는 시간 제외)
1. 말린 표고버섯을 불리기 위해 물(400ml)에 미리 담가 놓습니다.
2. 불린 표고버섯을 A 재료와 함께 냄비에 넣고 끓어 넘치지 않도록 20분간 삶습니다.
3. B 재료를 넣어 간을 하고 5분 더 끓입니다.
4. 조리 3번의 닭고기와 표고버섯을 꺼내 조금 식힌 후 닭고기는 손으로 먹기 좋은 크기로 찢고, 표고버섯은 얇게 썰어줍니다. 냄비에 남아 있는 국물은 불에 올려 따끈하게 데워줍니다.
5. 그릇에 담은 밥 위에 조리 4번의 닭고기와 표고버섯을 담고 선호하는 C 재료들을 올립니다. 그리고 따끈하게 데워진 국물을 부어 완성합니다.