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발뮤다 키친팀
준비할 것은 한입 크기의 초밥과 좋아하는 재료뿐. 좋아하는 생선회나 식재료를 초밥에 올리면 집에서 유명 식당 초밥을 먹는 것처럼 즐겁습니다. BALMUDA The Gohan으로 지은 한알 한알 밥알이 살아 있는 밥이라면 식초를 섞어도 적당하게 풀어지는 절묘한 초밥이 완성됩니다.
발뮤다 키친팀
재료 15~20개 분량
| 쌀 | 1컵 (150g) |
| 정종 | 1큰술 |
| 회 | 취향껏 |
| 기타 식재료 및 고추냉이 | 취향껏 |
A
| 식초 | 20ml |
| 소금 | 1/2작은술 |
| 설탕 | 1.5작은술 |
조리방법 조리시간 75분 (취사시간 포함)
1. 발뮤다 더 고항에 쌀과 물을 1:1 비율로 넣습니다. 그리고 물 1큰술을 버리고 정종 1큰술을 넣고 밥을 짓습니다. (백미 모드)
Point
* 정종을 첨가하면 갓 지은 밥알의 탱탱함과 풍미가 더해져 식초와 섞었을 때 맛이 더 좋아집니다.
2. 밥이 완성되면 볼에 밥을 옮겨 담고, 미리 섞어둔 A를 넣습니다. 밥알이 으깨지지 않도록 주걱을 세워 십자 형태로 가른 후 조심스럽게 섞어 식힙니다.
3. 한입 크기의 초밥(약 20g)을 비닐랩에 둥글게 싸줍니다. 접시에 준비한 생선회와 좋아하는 식재료를 플레이팅하면 완성.
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제철 재료를 활용하면 더욱 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 봄에는 유채꽃과 벚꽃 장아찌, 여름에는 차조기 잎이나 참외 등을 추천합니다.