조리방법
조리시간 30분
1. 베샤멜 소스와 미트 소스를 만들어주세요. (시제품인 경우 데워주세요.)
2. 냄비로 1.5L~2L 정도의 물을 끓이고, 샐러드유(1큰술)과 소금(1큰술)을 넣은 후, 라자냐를 끓이고 채로 들어올려서 물기를 빼주세요.
3. 모짜렐라 치즈를 2~3mm의 두께로 슬라이스 해주세요.
4. 내열 용기에 준비한 베샤멜 소스를 1/3정도 깔고, 라자냐, 미트소스 1/2, 모짜렐라 치즈 1/2 순으로 올립니다. 그리고 다시 베샤멜 소스의 반, 라자냐, 미트소스, 모짜렐라 치즈를 올리고, 나머지 남은 베샤멜 소스를 위에 뿌린 후 파마산 치즈를 뿌려주세요.
5. (4)를 노릇노릇한 색이 나올때까지 구워주세요. (클래식 모드 200℃ 15분)
베샤멜 소스와 미트 소스는 시제품을 사용해도 좋지만 시간이 있다면 수제로 만들어보세요. 소스를 직접 만들어 먹으면 맛이 더 특별해집니다.
시제품을 사용할 때는 미트 소스에 고기나 야채를 추가하고 베샤멜 소스(화이트 소스)에는 우유를 추가하여 만드는 것을 추천합니다.
베샤멜 소스 만드는 법
1. 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 볶아주세요. (색이 변하지 않도록 주의해주세요.)
2. 별도의 냄비에 우유를 넣고 거품기로 빠르게 저어가며 보글보글 끓여 준 후
소금, 육두구, 백후추를 넣어주세요.
※ 남은 베샤멜 소스는 냉동고에서 3주 동안 보관 가능합니다.
미트 소스 만드는 법
1.말린 표고 버섯은 물에 담가두었다 건져서 다져주세요. (말린 표고 버섯 물은 따로 보관해 주세요.)
마늘, 양파, 당근, 셀러리를 잘게 썰어줍니다. 다진 소고기에 소금을 넣고 섞어주세요.
2. 냄비에 올리브 오일을 넣고 마늘이 갈색이 될 때 까지 구워준 후 다진 고기를 넣어 섞지않고 약불로 천천히 양면을 구워주세요. 고기가 익으면 큼직한 크기로 나눠 주세요.
3. 2의 냄비 한쪽에 고기를 두고 나머지 공간에 양파, 당근, 셀러리를 넣어 양파가 투명해질 때 까지 익힌 후 고기와 섞어 잘 볶아줍니다.
4. 3의 전체가 다 익으면, 토마토캔을 넣어 가볍게 섞어주고 말린 표고버섯 물을 부어 잘 섞어가며 끓여주세요. 말린 표고버섯을 넣고 10~15분 동안 더 끓여주세요.
5. 끓인 국물의 양이 2/3로 줄면 불을 끄고 소금으로 간을 해주세요.
